DAS VERKOSTUNGSMENÜ
Die von Küchenchef Alessandro vorgeschlagenen und zusammen mit seinem Team zubereiteten Gerichte folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten und verwenden nur hochwertige Rohstoffe von ausgezeichneten Produzenten.
Stockfisch nach Vicenza-Art
Mais-Cracker
Wolfsbarsch gekocht/roh
Buerre Blanche mit Leche de Tigre und dazu Ceviche
Kichererbsen-Panella
mit Kräuterpesto, Steinpilzsalat, vegetarisches Pinienkern mit salziger Note
Carnaroli Acquerello Reserve 7 Jahre
mit Pistazienpesto aus Bronte mit Venusmuscheln aus der Lagune von Marano
Entenbrust
an Orangensauce, Tarte-Tatin-Brisée und geschwenktes Wiesenkräuter-Gemüse
Soufflé
Bourbon, Waldfrüchte
Kleine Schokolade und Patisserie
€ 90,00 Getränke nicht inbegriffen | € 120,00 mit begleitender Weinverkostung