IL LUNCH menù
Il lunch menu, curato dallo chef Alessandro insieme alla sua talentuosa brigata, celebra i sapori delle stagioni, proponendo piatti preparati con materie prime selezionate e provenienti dai migliori produttori locali.
L'ANTIPASTO DEL MARE
INSALATINA DI GAMBERI
€ 15,00con carpaccio di finocchietto fermentato alla liquirizia, pompelmo rosa marinato e avocado in crema
TONNO ROSSO DELLO STRETTO
€ 15,00in crosta di sesamo alla brace con germogli di acquacoltura e spuma di wasabi
POLIPETTO AL VAPORE
€ 15,00con insalatina di patate rosse e frutti del Mediterraneo
CALAMARETTO AL PISTACCHIO
€ 15,00con sedano bianco ghiacciato, insalatina di fragole al pepe e gel d'agrumi
L'ANTIPASTO DELLA TERRA
CRUDO DOLCE D'OSVALDO
€ 15,00con burratina DOP pugliese
GIRELLO DI VITELLINA
€ 10,00in salsa tonnata con frutti del cappero
CARPACCIO DI ANGUS MARINATO AGLI AGRUMI
€ 15,00in misticanza fiorita con chips di montasio invecchiato
SUPREMA DI FARAONA ERBORINATA
€ 12,00con macedonia di verdure allo zenzero e maionese di avocado al lime
L'ANTIPASTO VEGETARIANO
INSALATINA CAPRESE DI BUFALA
€ 10,00con ciliegino vesuviano e caviale di basilico
GIARDINIERA IN ACETO DI SAMBUCO
€ 10,00con croccantini di mela verde e insalatina di tofu alla soia
CROCCANTINI DI MELANZANE
€ 12,00alla pizzaiola
il primo del mare
SPAGHETTI DI GRANO SELEZIONATO
€ 20,00conditi con vongole alla marinara e ciliegino vesuviano caramellato
PACCHERO DI GRAGNANO
€ 20,00con insalatina di granseola e datterino siciliano in confit
CALAMARATA
€ 20,00in pesto d'erbette con battuta di mazzancolle in ceviche
il primo della terra
RIGATONE IN ZABAIONE DI PARMIGIANO REGGIANO
€ 15,00con bruciatini di guanciale pepato
MILLEFOGLIE DI PASTA ALL'UOVO
€ 15,00dell'antica tradizione emiliana
TAGLIATELLE CASERECCE DI PASTA ALL'UOVO
€ 15,00con ragù di carni bianche selezionate
il primo vegetariano
FUSILLONI DI GRANO
€ 15,00al pesto leggero di basilico
CHICCHE DI PATATE
€ 15,00in fonduta di formaggi delicati con gherigli di noci DOP del Piemonte
I CLASSICI DELL'ITALIA
PASTA AGLIO E OLIO
€ 15,00PASTA ALL'ARRABIATA
€ 15,00PASTA ALLA PUTTANESCA
€ 15,00IL SECONDO DEL MARE
IL PESCATO DEL GIORNO ALLA BRACE
€ 25,00con erbette trifolate di patate "Agata" arrosto
ARROSTICINI DI MARE GRIGLIATI
€ 25,00croccanti delizie dell'orto e spuma di patate novelle affumicate
TRANCETTO DI SPADA DELLO STRETTO
€ 25,00in gazpacho San Marzano
FRITTO MISTO DELL'ALTO ADRIATICO
€ 25,00con tempura di verdure della nostra campagna con calamaretto nostrano
il secondo della terra
TAGLIATA DI SCOTTONA
€ 25,00con radicchietto in pinzimonio e salsa barbecue affumicata
CARRE' D'AGNELLO ALLA BRACE
€ 20,00con caponatina di verdure alla siciliana e mostarda di mela anurca alla senape in semi
SUPREMA DI POLLO DORATA
€ 20,00con tortino di patate arroste e maionese di soia agli agrumi
FILETTO DI VITELLO ARROSTO
€ 25,00servito su un'insalatina di cardoncello, salsato in mostro d'uva pizzutello
il secondo vegetariano
HAMBURGER VEGANO ALLA BRACE
€ 15,00con caponata di verdure
ERBETTE DI CAMPO
€ 15,00con tofu e hummus di ceci
I RISI E LE INSALATE
RISO VENERE
€ 15,00con verdurine, salmone affumicato e avocado
INSALATINA DI RISO BASMATI E PISELLI
€ 15,00con gamberi
RISO ERMES
€ 15,00con marinata di spigola e frutti del Mediterraneo
SCAROLA ALLA MARINARA
€ 15,00CAESAR SALAD
€ 15,00INSALATA GRECA
€ 12,00con olive kalamata
INSALATA E FRUTTA
€ 12,00con parmigiano a scaglie e noci