Cena a quattro mani: Il Friuli incontra Bibione
Venerdì 20 marzo 2026 il Ristorante Duca d’Aosta ospiterà una serata speciale all’insegna dell’incontro tra territori, identità e visioni gastronomiche: una Cena a Quattro Mani che vedrà protagonisti il nostro Chef Alessandro Castelnuovo e la Chef Anna Barbina di AB Osteria Contemporanea, ristorante di Lavariano (UD), nel cuore del Friuli Venezia Giulia.
Un evento che va oltre la collaborazione culinaria: per una sera sarà il Friuli Venezia Giulia a venire a Bibione, portando con sé cultura gastronomica, ricerca, fermentazioni, ortaggi, tradizioni reinterpretate e uno sguardo contemporaneo profondamente radicato nel territorio.
Una serata che racconta visione, territorio e identità
Questa serata rappresenta per noi un momento particolarmente significativo.
È la prima volta che realizziamo una collaborazione con una Chef donna, un passaggio importante che racconta l’evoluzione del mondo della ristorazione e il valore di nuove prospettive in cucina.
La cucina de la Chef Anna Barbina è tecnica, identitaria, essenziale e contemporanea.
Parte dalla terra friulana e la reinterpreta attraverso lavorazioni attente e rigorose. Una ricerca che affonda nella memoria gastronomica del territorio e la trasforma in un’esperienza attuale, elegante e consapevole.
Il menù della serata
Un percorso degustazione che intreccia le due anime della collaborazione.
Prezzo: € 100,00 a persona, vini in degustazione inclusi
FINGER FOOD A PASSEGGIO
Cannolo di hummus di fagioli e cipolla fermentata
Spiedino di pancetta e caramello di ‘nduja
Falafel di cicerchie e maionese agli agrumi
Bon bon al curry e rosmarino
Roche di chianina con brisé al tartufo
IL BENVENUTO
Insalata di radici miste, crude, cotte e fermentate
ANTIPASTO
Paté crou di cortile
PRIMO PIATTO
Gyoza di patate in tecia, brodo di cappuccio di Collina e crauti fermentati
SECONDO PIATTO
Cardoncello, vitellina e grani di saraceno
PRE-DESSERT
Cremolato di nocciola, ceviche di verdure in osmosi
DESSERT
Budino di pane e alloro
Torta all’acqua di ceci, cremoso al cocco e limone
Pan di spezie e crema di pere al vino
LA CHOCOLATERIE DEL DUCA
Una serata pensata per chi ama scoprire nuovi territori attraverso la cucina, per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica contemporanea e per chi vuole assistere a un dialogo autentico tra identità diverse ma affini.
Il Friuli Venezia Giulia arriva a Bibione: vi aspettiamo per condividerne il gusto.