LA STAGIONE DEL TARTUFO

Lo chef Alessandro ti accompagnerà alla scoperta del tartufo: lasciati deliziare dai sapori genuini dei prodotti tipici del nostro territorio.

L'ANTIPASTO

UOVO 64° CROCCANTE
€ 30,00

kataifi, misticanza di tuberi e lamelle di tartufo bianco pregiato

TARTARE ALL'ALBESE DI FILETTO DI SCOTTONA
€ 35,00

pan brioche, spuma di bernese e tartufo bianco pregiato

NOCI DI CAPASANTA GRATINATE
€ 30,00

soffice di patata, tartufo nero scorzone

il primo

TAGLIOLINO DI GRANO SELEZIONATO "DOPPIO TUORLO"
€ 40,00

in crema di burro di malga e tartufo bianco pregiato

CARNAROLI RISERIA DELLE ABADESSE
€ 40,00

in brodo di parmigiano al bianco d'Alba

RIGATINO NOBILDONNA AL TONNETTO
€ 30,00

stracciatella di burrata D.O.P e tartufo nero scorzone

IL SECONDO

FILET MIGNON ALLA ROSSINI
€ 40,00

french toast, spuma di patate rosse affumicate e tartufo nero

FILETTO DI ROMBO ALLA BRACE
€ 40,00

riduzione di buerre blanche, tardivo fermentato al sambuco e tartufo bianco pregiato

il dolce

TIRAMISù DELLA TRADIZIONE VENETA
€ 15,00

Ristorante al Duca D’Aosta

Pranzo: Tutti i giorni 12:30 – 14:00
Cena: Tutti i giorni 19:30 – 22:00
Sono gradite le prenotazioni

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